CAP "Cuisine" ou "Commercialisation et Services en HCR"

Le CAP offre un premier niveau de qualification pour ceux qui souhaitent accéder directement à la vie active. En formation initiale et sous statut scolaire, ce diplôme de niveau V se prépare en 2 ans après la classe de troisième, ou en 1 an après un 1er CAP ou un classe de seconde.
La formation permet d'aquérir les techniques fondamentales de cuisine ou de prestations en Hôtel, Café, Restaurant afin de permettre aux titulaires du diplôme de s'insérer dans tous types d'entreprises de la filière HCR ou de poursuivre leurs études en préparant une Mention Complémentaire, un Brevet Professionnel ou un Bac Professionnel.

Le CAP "Commercialisation et Services en HCR" :
Le titulaire du CAP "CS en HCR" occupe un poste dans les secteurs des Hôtels, Cafés et Restaurants.
Sous l'autorité hiérarchique, il devra :
=> Entretenir les locaux, mobilier, matériel et linge
=> Accueillir les clients
=> Prendre les commandes
=> Servir des mets et boissons pour les services du midi et du soir
=> Remettre en température et dresser des mets préparés à l'avance
=> Préparer des "en-cas et grignottages salés" en accompagnement d'apéritifs (planches et ardoises, accras, tapas, antipasti... etc)
=> Réaliser l'entretien des chambres et participer au "room-service"
=> Préparer une chambre VIP
=> Préparer et servir des petits-déjeuners, en chambre ou au buffet

Le titulaire du CAP est amené à exercer un emploi dans les hôtels-restaurants ou brasseries, mais également en hôtellerie de plein air, villages de vacances, restauration embarquée (air, mer), résidence médicalisée et maison de retraite...

Le CAP "Cuisine" :