Le relais hôtelier 2014
Présentation des épreuves 2014
EPREUVE n°1 :
La 1ère épreuve est une épreuve d’adresse, de concentration, de rapidité mais aussi de créativité et d’organisation.
Elle consiste à réaliser une salade de fruits frais par étapes. Les 3 membres de chaque équipe sont réunis en un même point, chacun(e) ayant en charge la préparation d’un des fruits proposés, en respectant les techniques professionnelles d’épluchage et de découpage. Quand il a terminé il passe le relais à l’un de ses collègues qui fait de même avec le fruit suivant. Le dernier équipier à réaliser la découpe doit également dresser la salade de fruits sur assiette (le dressage est un des critères de jugement important de l’épreuve). L’épreuve sera jugée sur :
=> La qualité du découpage des fruits, avec respect de la forme d’origine du fruit et la limitation des déchets
=> La rapidité de la réalisation, avec temps maximum imparti
=> La présentation finale de la salade de fruits, privilégiant propreté, harmonie des couleurs, aspect appétissant…
Cette première épreuve se déroulera sur une des places de Largentière un jour de marché, à la vue des riverains, passants, commerçants…
EPREUVE n°2 :
La 2ème épreuve est une épreuve technologique, faisant appel aux connaissances théoriques des candidats vis-à-vis d’un produit particulier, le fromage.
Elle consiste à identifier 10 fromages français bénéficiant de l’AOP. Deux membres de chaque équipe seront appelés pour faire l’épreuve mais pas seulement. Dix minutes avant le départ de cette épreuve, le binôme aura pour mission d’aller trouver une personne sur le marché - étrangère à l’épreuve (un passant, un commerçant, un exposant par exemple...) - qui devra faire la reconnaissance des fromages avec eux. Cette épreuve est jugée sur un nombre de points. Elle aura pour support une feuille distribuée à chaque équipe et sur laquelle figure un tableau dont les différentes colonnes à renseigner sont le nom du fromage, le lait utilisé pour sa fabrication, sa famille de classification (Pâte molle à croûte fleurie par exemple) et sa région d’origine...
Une seule erreur sur la ligne entraînera la nullité de point de toute la ligne !
EPREUVE n°3
L’épreuve N°3 est davantage sportive et demande habileté, concentration et équilibre…
Elle consiste à regrouper les 3 membres de chaque équipe pour une course en relais. Le premier coéquipier part sur une boucle d’environ un kilomètre cinq-cent dans les rues piétonnes de Largentière. Au fil de son parcours, le candidat pourra être confronté à différents types d’obstacles (slalom ou obstacles à enjamber par exemple…). Bouteille et verres remplis de liquide sont placés sur un plateau à tenir d’une main uniquement. Dès que le premier concurrent de l’équipe achève sa boucle (en revenant au point de départ), il donne son plateau au relayeur suivant qui part à son tour sur le même parcours dans les rues du village de Largentière avant de passer le relais au 3ème équipier… Cette épreuve sera jugée sur le temps qu’auront mis les 3 membres de l’équipe pour réaliser le parcours mais également à la quantité d’eau restant dans les verres et la bouteille sur le plateau.
EPREUVE n°4
La dernière épreuve fait appel aux connaissances de culture générale des candidat(e)s.
Cette épreuve consiste à identifier 10 personnalités célèbres en précisant sur le document fourni au candidat (1 seul représentant pour chaque équipe) le prénom et le nom complet de chaque personnalité, ainsi que le domaine d’activité dans lequel il/elle est connu(e) (sports, politique, médias, cinéma…). Cette épreuve est jugée sur un nombre de points. Une seule erreur sur la ligne entraînera la nullité de point de toute la ligne !
